文／賴睿昕醫師
傳統的保健茶叫做三泡台，裡邊的配料有：冰糖、茶葉和桂圓是很好的保健茶飲，如果要避免桂圓上火，最好連著殼一起泡，桂圓殼可以祛風化濁，能祛邪氣。單用桂圓殼泡茶，可以改善因為風寒導致的頭暈痛。
中醫常常使用桂圓來補心血，養心神，中醫常使用的方劑:歸脾湯就是很好的養心安神的中藥，專門針對淺眠，有一點動靜就容易醒，有的醒了還不容易再睡著的患者。這是由於體內心血虛造成了心神不寧。這時經常吃些桂圓肉，就能補益心血。桂圓肉可以直接吃，可以泡水喝，也可以煮在粥裡一起吃。如果是脾虛的人，貧血比較嚴重，氣色不好，那麼可以喝桂圓紅棗茶。
方法:
1. 桂圓肉和紅棗用2︰1的比例，冷水下鍋一起煮。
2. 水開後煮10分鐘，加兩片生薑，再煮3分鐘起鍋。
☆茶裡最好加生薑，這樣才不會太過於滋膩，補脾不成反傷脾；吃桂圓的時候也有禁忌，感冒咳嗽痰多時不吃，容易口乾舌燥的也不適合。
中醫認為，桂圓性溫味甘，有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症，但如果食用過量，則會導致流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便秘等。而桂圓中的熱量含量高，吃多了容易發胖。而且桂圓含糖量很高，糖尿病患者最好不要吃。如果平時注意進食桂圓的數量以及方式，可以避免上火。
一般來說，每天吃五六個桂圓是不會上火的。桂圓往往和紅棗、花生、紅參等補氣血的藥物同時煮食，有協同作用，可增加補血的功效，但只有不易上火的陽虛體質者有怕冷、貧血時才適合這樣的進補方法。吃桂圓後容易出現口乾舌燥、口腔潰瘍、口唇周圍皰疹甚至出鼻血的人，可以將桂圓與菊花、西洋參等養陰清熱的藥物一起煮食，既可補氣血，又可改善或避免上述上火症狀的出現。有眼屎增多的人，還可加入枸杞子、白菊花一起煮食，養肝明目。對於有習慣性便秘的適宜人群，可將桂圓與當歸、核桃仁、芝麻等一起煮食，既可補血益腎，又可潤腸通便。
如果吃桂圓上火了怎麼辦?首先是需要多喝水，水是最好的解藥，接著多吃水果跟蔬菜，可以喝點優酪乳，促進消化，適量活動活動，促進腸胃的蠕動，少吃或者不吃辛辣的食物。
